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Klaster Bock XIX

  • Gusto

    Indice IBU 20-29
  • Birrificio

    Pivovar Klaster
  • Stile / Tipo

    Bock
  • Colore

    Scura
  • Fermentazione

    Bassa fermentazione
  • Gradazione

    6-8%
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Produttore: Klášter brewery

Klášter brewery

Una scura dai Maestri della tradizione Pilsner.
Dal cuore della tradizione boema, un gioiello dell'arte birraia ceca.

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KLÁŠTER KLÁŠTERNÍ-BOCK

Dal birrificio dell’Antico Monastero di Mladá Boleslav nel cuore della Boemia, arriva la Klášter XIX Bock, un’artigianale scura di alta gradazione.
Non c’è da sorprendersi per una produzione che esce dai canoni delle Pilsner. In realtà, le Bock hanno una lunga tradizione in Repubblica Ceca:
Bock indica una Lager forte che si iniziò a produrre nella città di Einbeck in bassa Sassonia già dal 14° secolo. Da lì si diffuse in Baviera e poi in Cechia. I monaci bevevano questa birra come fonte d'energia durante il digiuno.
Una speciale composizione di malti conferisce alla birra il colore caldo, rossastro intenso, il gusto è pieno, caramellato, con sentori di noce nel finale. Prodotta con malti e luppolo cechi.
Ultima curiosità: Bock in ceco significa capra e questo è il motivo per cui nel collare dell’etichetta compaiono due capre.

Abbinamenti gastronomici:
stuzzichini salati, roastbeef, steak, cibi affumicati, carni arrostite alla brace, selvaggina, fritture, sughi di canre rossa, piatti a base di verdure, uova sode, piatti a base di uova, pesce affumicato,formaggi ben stagionati meglio se tendenti al dolce, dolci e torte al cioccolato, dessert cremosi, dolci alla frutta.

Caratteristiche:
VOL. ALC. 7.5 %

Aroma: uvetta , prugne , uva. Ancora, caramello, liquirizia , bacche nere.
Colore: corpo ambrato molto scuro con bel cappello di schiuma beige cremosa di buona persistenza.
Sapore: inizio cauto, come se aspettasse il giusto tempo per aprirsi. Poi, si sente un corpo pieno con poco gas e si comincia a percepire un gran ventaglio di gusti: subito il croccante, poi una delicata sensazione di dolce di ciliegie e ancora caramello e malto tostato. Sono presenti anche leggerissime note metalliche e erbacee. Al palato è liscia e oleosa. Finale molto lungo con sentori di crostata e alcol.
Una Bock elegante, raffinata e morbida. Una birra di grande complessità e equilibrio.
Semplicemente un capolavoro.

Caratteristiche
Marchio Klaster
Nome Bock XIX
Birrificio (anno) Pivovar Klaster (1170)
Tipologia Bock
Colore Scura
Vol.Alcool [vol. %] 7,5
Gradi Plato [% abw] 19
IBU 25
Fermentazione 6 giorni (in vasca aperta)
Tempo di maturazione 50 giorni
Luppolo Saaz, Premiant, Magnum
Malto czech, mixture of special malts
Da consumarsi in [giorni] 360
  • Gusto: Indice IBU 20-29
  • Birrificio: Pivovar Klaster
  • Stile / Tipo: Bock
  • Colore: Scura
  • Fermentazione: Bassa fermentazione
  • Gradazione: 6-8%
Voto 
Carmine B
2014-01-17

Klaster Bock XIX

Una vera rossa eccezionale. Il suo gusto piacevole lascia sul palato un buon profumo di caramello e miele. Ottima.

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Klaster Bock XIX

Klaster Bock XIX

Una scura dai Maestri della tradizione Pilsner.
Dal cuore della tradizione boema, un gioiello dell'arte birraia ceca.

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